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Les fabrications de tommes avec du lait conventionnel n’ont commencées qu’en Février 2025,

la commercialisation n’est pas encore d’actualité, nous sommes à la phase des tests.

 

Nos produits biologiques

Brebis Lacaune
Chèvre Alpine
Vache Montbéliarde
3 Laits mélangés

Brebis

Bouchon de Mijoule

  • Intensité :
  • Affinage : 7 jours
  • Avec sa petite croûte fine et fleurie et sa pâte souple et généreuse, ce fromage est très crémeux en bouche et offre un parfum naturel et délicat.

Tomme de Mijoule

  • Intensité :
  • Affinage : 9 jours
  • Un fromage qui se dévoile en bouche grâce à sa douceur et sa volupté. Sa pâte crémeuse et délicate fond en bouche et libère des arômes naturels de lait très agréable.

Tomme bleue

  • Intensité :
  • Affinage : 13 jours
  • Un bleu presque crémeux, avec un persillé prononcé, fort à souhait, qui vous emmène à la ferme.

Délice fleuri

  • Intensité :
  • Affinage : 30 jours
  • Une belle croûte blonde enrobée de fleurs qui donne à ce fromage une palette aromatique de senteurs boisées et florales.

Cassou bleu

  • Intensité :
  • Affinage : 7 jours
  • Cette pâte persillée légère avec des arômes boisés en fin de dégustation qui révèlent sa puissance.

Douceur du Tarn

  • Intensité :
  • Affinage : 30 jours
  • Fromage léger en début de dégustation, les arômes arrivent en fin de bouche pour aboutir à de délicats mélanges de parfums boisés.

Tomme de brebis aux herbes

  • Intensité :
  • Affinage : 4 mois
  • Fromage à pâte semi-pressée avec une texture souple, condimenté de fleurs et plantes aromatiques libérant un parfum à la fois doux et relevé.

Vache

Chèvre

3 Laits mélangés