Unser Engagement

Unsere Politik ist es, einen qualitativ hochwertigen Käse gemäß der biologischen Landwirtschaft anzubieten.

Die gleiche Sorgfalt wenden wir auch bei der Herstellung von Tomme-Käse aus Milch aus konventioneller Landwirtschaft an.

Eine neue Organisation wurde eingeführt: Es wurden Arbeitstage für die Verarbeitung von Biomilch und von konventioneller Milch festgelegt, die Rohstoffe und Betriebsmittel werden getrennt voneinander gehandhabt.

Die historischen Grundlagen in der Art und Weise der Herstellung müssen beibehalten werden, da sie sich seit der Gründung des Unternehmens bewährt haben.

Bei der biologischen Landwirtschaft handelt es sich um eine Produktions- und Verarbeitungsweise, bei der die Umwelt, das Klima, die Artenvielfalt, das Wohlbefinden der Tiere und die Gesundheit der Menschen geachtet werden und die ein zentraler Bestandteil der nachhaltigen Entwicklung zugunsten der künftigen Generationen darstellt.

  • Null Pestizide
  • Keine Antibiotikarückstände
  • Schont unsere Umwelt
  • Ohne GVO
  • Ohne Verwendung ionisierender Strahlung
  • Tierfuttermittel ohne GVO

Mindestprozentsatz der Rohstoffe aus biologischer Landwirtschaft

In der Käserei verarbeitete Milcharten

Durchschnittliche Milchproduktion pro Tier

  • Lacaune-Schaf: 1,5L/Tage
  • Alpine-Ziege: 3L/Tage
  • Montbéliard-Kuh: 20L/Tage

Während des gesamten Herstellungsprozesses werden die Abläufe in der Käserei von einer zugelassenen Prüfstelle kontrolliert, wodurch der Konsument die Garantie für zertifizierte Erzeugnisse erhält, die mit dem ganzen Know-how des Teams hergestellt wurden.

Die Geschichte eines Gebiets und von Ursprünglichkeit

Zuchtleidenschaft

Liebe zum Käse

Schaffung neuer Geschmäcke

Kontinuierliche Qualitätskontrolle